够吃就好,陇南人向餐饮浪费说ldquo

一粥一饭当思来之不易，半丝半缕恒念物力维艰，节约用餐从实际做起，从现在做起，今天你光盘了吗？

△摄影/记者李董

“半份菜”“节俭点餐”模式盛行

如今，走进市区的大小饭店，“厉行节约”公益广告、饭店餐桌上“请勿浪费”的提示牌随处可见。点餐时，不仅服务员会主动提醒适量点餐，菜单里的“拼盘菜”、“小份菜”也成了消费者青睐的对象。李林是市区一家餐厅的店长，已经从事餐饮行业5年了，她见证了食客点餐从浪费到节俭的过程。随着勤俭节约的理念越来越深入人心，她从自己工作的这家餐厅做起，自觉把勤俭节约的理念融入到餐厅经营的各个方面。李林在包厢里根据顾客的人数推荐菜品，如果12位客人的话，一般推荐“人数—1”的模式；如果3到4位客人的话，会给客人推荐半份和拼盘的菜品。如今，这个餐厅的每个角落都贴有勤俭节约的标语，李林说：“节俭用餐，节约粮食，我们餐饮从业者与广大市民都应积极响应。”武都区环卫局负责人告诉记者，市区每天要产生吨垃圾，其中餐饮垃圾就将近30吨左右，餐饮垃圾对环境污染大，处理程序复杂，如果通过节约用餐来减少餐饮垃圾，就能减轻市区垃圾处理的压力，也保护了环境。

“吃不了兜着走”不丢人

现在许多餐馆的服务员会主动过来询问，是否将菜品打包带走。像家庭聚餐一般都会将吃不完的菜品“兜着走”，广大市民的消费观念也在转变，从“爱面子”向“重文明”转变，从“讲排场”向“重健康”转变。对不少市民而言，“光盘”、“文明节俭”不仅仅是一句口号，更是一种生活态度。记者在餐馆采访时遇到了为老人做寿宴的李雪一家，作为请客的“主家”，李雪将寿宴上没有吃完的菜品一一进行了打包。李雪对记者说：“勤俭节约是中华民族的传统美德，但武都人好面子，请客不仅让客人要吃饱，在餐桌上有剩菜才显得心诚，这无疑增加了食物的浪费，以前觉得打包没面子，现在吃不完打包不丢人。”赵喜燕是陇南金冠餐饮、凤栖梧、印象陇南酒店的负责人之一，她告诉记者，现在她所管理的几个酒店，都已经采用了明亮厨房模式，节约用餐从培训服务员做起，服务员在点餐的时候施行“N-1”模式，在客人就餐结束后，会主动上前询问是否需要打包，提前为客人准备好打包袋与打包盒。

酒宴浪费仍然严重

小曹是一名婚礼司仪，他对婚宴上的浪费用“触目惊心”来形容。小曹告诉记者，一桌10个人，一般菜品就要在18道左右，根本吃不完，有些菜基本上是原封不动的被端下去的，如肘子、扣肉、红烧鱼等。如果是喝酒的男士凑成一桌，一桌菜是很少有人动筷，整桌菜被浪费。小曹希望能提倡一种新的婚宴模式，改变传统的桌餐模式，让婚宴不再成为浪费的“高发地”。武都区市场管理局负责人告诉记者，他们也注意到了这种现象，正在考虑制定相关措施来减少婚宴上的浪费。

期待小碗面的回归

不知从什么时候开始，小碗牛肉面就消失了。随着小碗面的消失，面馆的浪费就开始了，老人、小孩还有饭量小的女士根本吃不完一碗面，但面馆没有小份，点餐平台“饿了么”“美团”上都没有小份面或者小份饭。面馆里一碗一碗一碗剩下的面被倒进了泔水桶，一份份的外卖被扔进了垃圾桶。小碗面不是没有市场而是“被消失”，也造成不必要的浪费。现在兰州市已经出现了儿童型牛肉面，小碗牛肉面也开始回归市场，记者从武都区市场监督管理局了解到，武都区从疫情结束后，就已在餐饮业中推广小碗牛肉面。

△摄影/记者李董

记者从市商场管理局了解到，全市有餐饮企业多家，8月份开始，陇南市商务局与陇南市市场监督管理局就颁发了《关于制止餐饮浪费行为的倡议书》。9月3日，市委、市政府《关于厉行节约坚决制止餐饮浪费行为的通知》也已印发，现在陇南的各相关行业积极加入到“厉行节约，反对浪费”行动中，节约用餐也已深入人心。

节约粮食从今天做起

从一餐一饭做起

（记者/张霞杨建芳图片除署名外均来自网络）

监制：石鼓责编：李文霞

编辑：陈番番校审：张霞

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