啤酒城来了ldquo网红rdquo

张晋/摄

圆滚滚的洋芋（土豆）放在石臼里，

通过执木锤揉打，

打好的搅团柔韧劲道，不粘石臼，

表面散发出淡黄色的光泽，

美食终于大功告成！

在甘肃陇南武都

农特产品?名优小吃展馆前，

制作洋芋搅团的工艺，

吸引了游客纷纷驻足观赏。

高峰/摄

在啤酒木屋里，

陇南厨师正在制作当地的

特色小吃漏鱼儿，

木屋外，

厨师用木锤敲打桦木“窝窝”，

现场制作洋芋搅团。

这次进驻啤酒城的

陇南特色小吃共有六种，

分别是洋芋搅团、凉粉、

面皮、漏鱼儿、炒煎饼、卷叶叶子。

洋芋搅团是陇南著名小吃，

制作前先把土豆蒸熟，

再用特制的木槽砸制而成，

土豆泥变成黏性极大的面团，

美食大功告成！

洋芋搅团的调料主要是醋和辣椒，

这是一种

加入香料和水后熬制而成的醋，

出锅香、麻、酸适度爽口；

其次是油泼辣椒，

加入生姜、青椒和香料的辣椒油泼后，

入口的香味盖过了辣味，

最后再配上油炸蒜泥，

口味非常独到。

漏鱼儿

炒叶叶（炒煎饼）

武都面皮（酿皮）

武都凉粉

漏鱼儿是武都的特色小吃之一，

夏季天气炎热，

在炎热的夏季，

吃一碗凉爽的杂粮鱼面，

酸辣爽口，清热解暑。

炒叶叶又叫炒煎饼，

薄薄的煎饼，配上时令蔬菜炒制，

是武都街头常见的特色小吃，

炒煎饼的“标配”是一碗酸菜浆水汤，

干香可口的炒叶叶搭配一碗热酸菜汤，

这样吃最舒服。

武都面皮（酿皮），

将面揽入水中，成稀糊状，

上笼蒸熟者为面皮；

将面团放入清水中反复搓洗，

分出面筋，上笼蒸熟者为酿皮。

调料也因地而宜，

主要调入武都花椒、草果、

山赖等调料，

呛煮的醋、盐、油泼大蒜、

取用武都安化当地的油泼辣椒更为上佳，

其口味酸辣柔爽，色味俱佳。

武都凉粉原料不一，

有荞面、豆粉、藕粉之分，

调入调和醋、油泼蒜、

油泼辣子等，冷食，味道绝对够爽

当然，也可与面皮（酿皮）混拌着食用。

此外，陇南农特产品也十分受欢迎。

“这是崖蜜，

是从悬崖上采回来的蜂蜜。”

据介绍，崖蜜只有在

每年10月到11月份才能采摘，

一年只能采摘一次。

因为在悬崖上，崖蜜的污染少。

甘肃陇南武都展馆

是本届啤酒节专门为

西海岸新区对口支援地区提供的

一个农特产品展示和名优小吃销售平台，

为武都区的特色小吃和农特产品

提供了走出来的绝佳机会，

让陇南地区的产品走进青岛，

体现了青岛西海岸新区和甘肃陇南

“东西协作，山海情深”的情怀。

来源：青岛西海岸发布

审核：李明奎

策划：韩洁

编辑：刘欣欣

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