不可错过的陇南美食小吃篇
美食，本来就是美好生活最直接的体现，生活不美，何来美食？我们念念不忘的那些灵魂美食，背后一定是自己生活的写照，不一定要过的多么好，但温馨、甜蜜，有了这些就足够了。原来美食，真的可以成为你的“时光机”。带你回到过去，触达你的灵魂。美食不分贵贱，只要觉得好吃就是美食，能够带给人幸福感和满足感的就是美食，品尝美食不单单是为了满足味蕾的需要，更是一种精神上的慰藉
馓面饭
馓面饭，也叫馓饭，是甘肃人常吃的一种食物，尤其是在天水、陇南一带。可以这样说，在甘肃陇南成县，很多人都是吃馓面饭长大的。馓面饭是用玉米面做成的面粥，用上好的新玉米面做出来的馓面饭有一种清香扑鼻的玉米香味。
馓面饭是冬天里的好吃货，那是因为做起来省事，吃起来暖和。早年，馓面饭是农村人天天顿顿必吃的主食，有点酸菜就行了，那有那么多的讲究；现如今成了城里人改顿的菜肴。
粉鱼
将部分玉米面加水调成糊备用；大盆盛凉水备用；漏瓢清洗干净备用。圆底大锅内加适量水煮沸。将馓面饭的面糊倒入沸水中，再次煮沸后，一点一点加入玉米面，在加入的同时要不断地搅拌，直到上劲后方可。通过漏瓢将上劲的玉米面漏到盛有凉水的大盆内制成粉鱼，都漏完后，再投两遍。将粉鱼放到大碗内，浇上凉汁即可食用。
油茶麻花
油茶，是坊间特色小吃。以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤。油茶养人，肥人，是瘦人想胖起来的首选食品。所以常吃者无不细皮嫩肉，精神状态非同一般人。
麻花是油炸食品之一，外形呈铰链形，故又称“铰链棒”。是把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。
油茶以小麦面粉和杏仁或油炸豆腐干加花椒粉等调味料，用清油炒熟熬成汤，再将现成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻，杏仁，黄豆，花生、核桃颗粒等配料。麻花在油茶中一泡，绵软，可口，芳香，绵软后，味道更为鲜美。
火烧
扁圆如烧饼，分为火烧（无馅）与肉火烧，多见于北方，火烧到了成县自然要于本地的饮食融为一体的，成县地处中华腹地，东接关中，南连巴蜀独特的地理条件使得这一方水土虽名不见经传，却也常年旱涝保收，人们在闲暇之余琢磨点吃的花样也就不足为奇了。
在成县街头，“火烧”是一种独特的风味食品。这种“火烧”选用上好的面粉作原料，辅之以清油、调味品、核桃仁等佐料烙制而成，形体略小，通身白而微黄，外焦内虚，皮薄层多，食之酥香可口，口味极佳。
等这一锅火烧出炉。老板的熟练的铲出一个，用麻纸包着递过来，双手接住，顿时周身暖意顿生，平持，上下颌一发力，外层的脆皮便不规则的迸裂开来，里面的热气随即满满地充盈着口腔，酥软的内芯伴着香脆的外皮，中和在一起那种感觉是不可言喻的，很象南方黑芝麻糊的广告：“一缕浓香，一缕温馨”。整个火烧吃完了，不掉一点面渣。
成县凉粉
荞粉，色酱红，如老人饱经沧桑的脸。
荞粉用荞麦面为主要原料。先说制粉面，将荞麦用水喷湿，搓破皮，倒入盆内清水中揉搓慢洗，然后用细箩滤去黑色的皮，在盆中沉淀，倒去浮水，晾晒干，粉面制成。
油糕
色泽金黄、皮酥肉软、油而不腻，香中有甜、老少皆宜而享有盛名。
制作方法：取白面、糖、油、水为原料，先将水烧开，然后将白面粉倒人沸水锅中拌匀，待烫面用手摸不粘时，翻倒在面案上。凉却后，克烫面兑克干面，揉匀堆放起来，天热时放2小时，天凉时放4小时。然后包糖馅后压扁，投入油锅文火炸制，外皮炸成金黄色后捞出，用刀切成小方块即可使用。
甜浆！（咸豆浆粥）
豆浆作为一种独特的中国饮食文化，具有悠久的传统和广泛的认知度。有关豆浆发源与功效的说明最早在中国古代文献《本草纲目》、《淮南子》、《延年秘录》上就有记载，其在中国已有近两千年的悠久历史，并在唐代鉴真和尚东渡时期传入日本，宋朝时传入朝鲜，十八世纪传入北美、非洲，逐步成为世界性大众食品。
成县的豆浆和其他地方不同，是豆浆+大米粥+黄豆，并以椒盐为作料做成的豆浆粥，别有风味。
埋沙馍馍
石子馍在成县是常见的街头小吃，但是成县的石子馍馍细小，不像别处那么“粗狂”，又称“埋沙馍馍”。石子馍是用烧热的石子作为炊具烙烫而制成的馍。
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