陇原特产深藏在陇南武都的瑰宝微游

花椒，芸香科的落叶灌木，平常生活中最平凡的烹饪作料。一方水土养一方人，奔流不息的白龙江水养育了善良的武都人，连绵不绝的群山赋予了他们勤劳坚强的性格。不仅是人，这里一草一木无不彰显这一特性，譬如花椒树！历史悠久地处陕、甘、川相接的武都，是花椒的最佳适生区。这里栽植花椒已有两千多年历史了。西汉《范子计然》载：“蜀椒出武都，秦椒出天水，……熟时取黑子，四月初，畦种，方三寸一子，筛土覆之，令厚寸许，复筛熟粪以盖土上，早辄浇之，常令润泽，生高数寸，夏连雨时可移之，若移大栽者，二月三月中移之，此物性不耐寒，阳中之树，冬须草裹，不裹即死。”说明武都从汉朝时不仅已经栽植花椒，而且掌握了栽培花椒的经验和技术。《名医别录》“蜀椒出武都山谷”。《艺文类聚》“蜀椒久服之，头不白，令寒着热，热着轻，轻者重，出武都，色赤着善”。《元和志》“椒花，开元阶州贡”。《明会典》记载：“明初，土贡渐合于正赋；阶州（明朝武都称阶州）常额征解椒斤，桑娟49匹”。这时，花椒已进入纳税税目中。明代李时珍《本草纲目》果部第32卷中记载：“署椒，生武都山谷及巴郡。……”。陇南市武都区花椒栽植历史悠久，分布范围广，面积大，生产的大红袍花椒具有色红油重、粒大饱满、香气浓郁、麻味醇厚的特点，其优良的品质在全国众多花椒品种中脱颖而出，获得好评。陇南资源丰富，自古就是优质“大红袍”花椒的故乡，年和年举办的首届全国林业名特优新产品博览会、首届甘肃省土特产品展示会上均被评为金奖。年被国家林业局首批命名为“中国名特优经济林花椒之乡”。花椒，以其鲜红耀眼的颜色，芬芳的气味，多重功效自古就被广泛使用，也被文人墨客所赞誉。在遥远的古代，花椒由于她美好的香气首先被用于祭祀；其次是她结果累累象征多子多孙，用于祝福；接着她如花一般颜色红艳，当做定情之物。烹饪指导1.炒菜时，在锅内热油中放几粒花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；2.把花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；3.腌制萝卜丝时放入花椒，味道绝佳。食疗作用花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。据李时珍《本草纲目》记载：“花椒坚齿、乌发、明目，久服，好颜色，耐老、增年、健神。

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