陇南年货美食陇南野菜全攻略来自白
甘肃白龙江森宝山野菜有限责任公司位于陇南市武都区两水镇,其中清水系列山野菜以其营养丰富,天然纯净、无公害、五无污染而著称。食材取材于白龙江林区原始森林,不仅具有很高的食用价值,而且还有独特的医疗保健功效,并保留了山野菜独有的色、香、味、脆等特性。下面给大家介绍几种常见的美味野菜，关键是春节将至我公司还推出了山野菜系列礼盒装多种腌制野菜菜品采用传统工艺，祖传配方由经验丰富的老师傅亲自腌制，调料无公害、无添加剂，采用蒸煮方法，菜品保留了山野菜独有的色、香、味、脆等特性，实为陇南乃至西北山野菜中的佳品。
核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。含有丰富的磷脂，有益于增强人体细胞活力，促进人体造血功能，能有效降低血脂，胆固醇，预防动脉硬化。核桃花即核桃花柱，又称核桃纽，长寿菜，龙须菜。是采用野生新鲜、质嫩，去掉须花，色泽呈天然绿色的核桃花朵嫩茎作原料，精心加工而成，表面淡棕色或深黑色，还原后呈绿色或灰色．恢复其天然形态及色、香、味和营养成份。
花椒芽，花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。旧时曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血。过去春天树木发芽时才能吃到，现在由于花椒芽风味独特，花椒树又无污染，不爱生虫，枝叶干净，管理方便，风险小，经济效益高等特点，它已发展到大棚养殖，成了一种受人欢迎的新味蔬菜。花椒芽可以和猪肉牛肉一起炒着吃、和鸡肉炒味道很好.花椒芽切碎可以做花椒芽煎饼（用面粉、盐、五香粉和清水拌成糊状，平底锅烧热后，抹少许食用油，舀一勺面糊倒入锅中，迅速转动成型翻面煎熟即可。
石钙菜又名高钙菜、高钙养心菜、养心草、费菜（SedumaizoonL.）、土三七等采自高海拔地区，富含丰富的硒（0.mg/kg)、钙、铁、锌、锶等矿物质和营养成份。有效抑制各种癌等病变，预防动脉硬化与冠心病，对高血压有调节作用，是纯天然的绿色食品。石钙菜营养丰富，食疗兼用。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维和胡萝卜素、维生素b1、b2、维生素c及烟酸、钙、磷、铁等多种人体所需物质；更含有生物碱、齐墩果酸、谷甾醇、黄酮类、景天庚糖、果糖、蔗糖和有机酸等药用成份。《名贵中药谱》、《现代中药临床手册》等中医论著认为，高钙菜有降血压血脂、活血化瘀、益气强心和宁心平肝、清热凉血的功能，并有减低苯丙胺的毒性和扩张冠状动脉的作用，同时对吐血、咯血、烦躁失眠、惊悸癔症也有较好的疗效，外用能达到消肿止血的效果。
乌龙头是袍木（植物名）芽的别称，又名木龙头，属五加科，落叶灌木乔木，陇南山地阴湿山区与其它林木混生，喜连片生长，浑身长满小刺，是陇南山林地区所产的药、菜两用的名贵野菜。乌龙头树根茎可入药，其味甘苦性平，有健胃利便、活血止痛等功效。每年春长出的紫红色“弹头状”幼芽，它含有钙、维生素岛、B2及齐墩果酸，入口清脆、微苦、热量低，是理想的减肥野生名菜，药效作用明显。
黄瓜香别名荚果蕨、广东菜，为球子蕨科多年生草本植物。植株高1米左右，根状茎直立，叶簇生，有营养叶和孢子叶两种类型。喜欢生长在针阔混交林下，灌木丛中及浅山河边湿。本品有鲜黄瓜清香味道，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是著名的山野菜。药用价值和蕨菜相同。有清热解毒、凉血止血、驱虫的功效；其卷曲未展的嫩叶可作春季山菜食用，因食之有黄瓜的清香味故名黄瓜香。
刺五加，又名五加皮、刺拐棒（中国东北），始见于《神农本草经》，列为上品。上品乃指无毒，久服可以轻身、延年益寿而无害。刺五加自古即被视为具有添精补髓及抗衰老作用的良药。商品名为五加参，原主产于黑龙江省山区，地方土名习称“老虎潦”，在日本则称为虾夷五加，而在前苏联又称为西伯利亚人参。《名医别录》认为五加有补中，益精，坚筋骨，强意志等功效。刺五加于《实用补养中药一书》中记载，属于补气药，具有补虚扶弱的功效，可来预防或治疗体质虚弱之症候，滋补强壮，延年益寿。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。菜中含有很多的蛋白质，脂肪，碳水化合物，膳食纤维，还有各种维生素，尤其是维生素a含量很高，也有很多的哦，胡萝卜素和各种微量元素，是一种常见的野菜，这种野菜如果吃的比较多的话，是天然没有副作用的，对人体有很多的好处。蕨菜多吃能够起到很好的缓解便秘的功效，能够促进肠胃蠕动，还能够杀菌消炎，缓解风疹，如果高烧不退的话，还能够清热解毒，还能够降低血压。其中以白蕨菜的口感最为佳。
香椿菜即香椿，是高大的乔木树木，原产中国。人们食用香椿久已成习，汉代就遍布大江南北。古代农市上把香椿称椿，把臭椿称为樗。香椿头含行极丰富的营养。据分析，每克香椿头中，含蛋白质9．8克、含钙毫克、含维生素C毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷毫克、胡萝卜素1．36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。清热解毒，健胃理气，润肤明目，杀虫。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
苦根菜又称苦芥菜，在陇南各县区均盛产，其叶子含钙、维生素B1、B，等，鲜菜食用，味微苦、清香可口，可腌制咸菜、做酸菜，也可新鲜包饺子。切碎加细盐揉搓均匀，入缸密封经年后可开缸油拌食之，风味独特，为地方宴席中之上等菜肴，经常食用能解毒利尿、防治疾病。
春节将至，森宝公司现推出无公害系列山野菜礼盒装含乌龙头,花椒芽,核桃花、石钙菜、黄瓜香五种腌制菜品（每种2袋g/袋），武都城区配送价格68元，联系电话，，（2盒起送）送货到家。另10盒以上可根据客户需求调整菜品数量，外地客户可电话咨询邮寄事宜。
野菜的吃法虽然很多，但大部分野菜都具有苦味，一般新买来或新采挖来的野菜要用热水烫一下，清水漂洗干净，减少苦味或异味。本品采用特制蒸煮工艺，开袋热水淘洗即可使用。现与大家分享几种野菜做法：
凉拌：这是最简单的食用方法，从营养角度考虑，这种办法能够保留更多的维生素C。凉拌有生凉拌和开水烫后凉拌两种，凉拌时可根据个人不同的口味加入适量的盐、糖、味精、醋、香油、蒜末等调味品。
炒食：做法与日常炒菜相同，炒菜时为防止维生素的破坏，应用急火快炒。若与肉、蛋同炒，则应采用“双炒法”，即分别用旺火、热油炒配料，起锅后再用急火炒野菜，倒进配料回锅同炒一下，立即出锅装盘。这样可使色、香、味俱全，炒成不同风味的佳肴。 煲汤：锅中油烧热，放进葱花或蒜末，待炒出香味，加水和少量虾皮，烧开以后，倒入野菜，盖上锅盖，2-3分钟以后就可出锅。若野菜作为其它汤菜的配料，可在其它汤菜烧好前2-3分钟加入，如野菜肉片汤、野菜豆腐汤等。 做馅：野菜做馅，加上其它几种配料，可以制成各种面点，如水饺、包子、馅饼等，做馅过程中为尽量减少维生素等营养成分的损失，可把挤出的菜汁继续用于做汤。
（图文编辑：赵岩翔）
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