食在陇南徽县小吃大河炉齿面
“要吃面大河店，要喝汤白水江，要吃包子徽县城。”这是徽县流传的一句儿歌。其中“面”说的就是大河店炉齿面。大河店炉齿面，源于北宋，产于秦陇至巴蜀的重要必经之路大河店乡。
历史渊源
大河店炉齿面的名籍和青泥古道改道密不可分。青泥岭是古代由陇入蜀的“故道、嘉陵道”途中最艰险的一段。这里悬崖峭壁，江水奔腾，道路崎岖，山回水转。公元年冬，鉴于青泥岭道路过于艰险难行，在风州河池县令王令图的倡议下，利州路转运使李虞卿奏请朝廷改道新修白水路，并在大河店乡王家河村，立碑《新修白水路记》，在原路基础上缩短33里，成为入蜀“高速公路”。相传当地人为感激修路人的艰辛特为他们制作了当地特色炉齿面，食者均赞不绝口，炉齿面名声远扬，后来路过此处行人都喜欢品尝当地炉齿面。
做法：
面粉与水以一定的比例调在一起，揉均匀后擀面杖开始擀。
擀到一定的厚度后，切条下锅，开始煮
加入炒好的下饭菜，加入调料即可食用。
馋了吧？要不来一碗？
大河店炉齿面，历经了近千年传承，是当地群众流传的饮食方法，并经岁月的锤炼．形成了一种完整的形式，炉齿面传承谱系分“家传”和“师传”两种。自古相传，源远流长。炉齿面以其口感“劲、柔、滑”为显著特点，形似炉齿为主要特征。由于多种文化的相互交融和为满足各地行人的口味，大河店炉齿面在原来的口味上有些变化，流传至今。大河店炉齿面已成为当地一道不可或缺的美食。
编辑：王雅兰审核：陈秀秀监制：王宗军
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