吃在陇南徽县江洛人自傲的ldquo人

吃在陇南——江洛棒棒面、豆腐、醋

江洛人自傲的是“人歪（人攒劲、厉害之意）醋酸豆腐硬”之说，位于江洛镇老街的苏家，便是本地制醋历史最久，名声最大的一家，从苏东旭的爷爷起，历经三代，无论是途径江洛“旱码头”的过客，还是远方归家的游子，都会专程来买点苏家的“江洛醋”，或者是带给远方的家人，或者是带到异乡品尝家乡独特的味道，以此来寄托心中浓浓的乡愁。

从江洛镇丁字路口向三个方向找寻，“棒棒面馆”不少，每一家都有每一家的特色，每一家都吃客盈门，朝东北方向不远，有一家挂着“老店棒棒面馆”，这家面馆的老板李富强就是徽县上报的棒棒面制作工艺的传承人，这个中年汉子给人的印象是温和忠厚、精明干练兼而有之。

几十年了，他亲自操作，卖出了门市和口碑，在成县，有许多饭管馆与农家乐打出了江洛莱的招牌，里面的豆腐面成了一个吸引人的法宝。

江洛豆腐与成县豆腐相比，看起来要厚，颜色要黑点。超市和菜摊子上的，多为成县豆腐，江洛豆腐逢集在商场里面摆，背集在商贸中心门前。

近几年，邻近的微县江洛菜以其独特的风味在成县占据了一席之地，江洛的豆腐面风糜成县的大不农家乐，似有点不会做豆腐面的农家乐一定是不上档次的农家乐的意思。受此影响，对江洛豆腐多了些







































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