陇南风情陇上江南美食传说
宕昌官鹅沟
陇南地处甘肃南部，是甘肃、四川、陕西三省交界的地方。陇南市的宕昌县是古代羌族人聚居并建国称王的地方，官鹅沟被当地人称为“小九寨”。
不到官鹅沟，等于没来陇南，不吃官鹅腊排，等于没来官鹅沟。居住在官鹅沟的羌藏人家，从过年杀年猪起，家家户户都要做腊肉。每户人家都会把猪肉腌制后挂起来，并且一挂就是一年半载，作为全年的肉类食品备用。经过腊月霜冻过的腊排，味道最为好吃，时间再长也不会坏。
据当地人说，木香是熏腊排的原料，它是生长在海拔米以上的一种柏树，腊排独特的香味就来自木香。
做腊排要有两样佐料——盐起防腐的作用，花椒用来保持香味。当砸成细末的花椒粉和盐和在一起，就可以作为香料涂抹了。
涂抹好之后，就要开始用木香熏肉，木香枝的油脂在火里劈啪作响，随着火势，烟向上窜，挂在房顶的腊排被裹在了烟雾中。木香的烟气俗称“烟王”，能够深深的浸入肉的里面，从而使腊排的味道更加鲜香独到。而且这满屋的异香，在几里路外都能闻到。用这样的大火熏烤一天一夜的时间，腊排就制作完成了！
杠子面仇池山
西和县早在新石器时代就有人类定居、生息、繁衍。仰韶、马家窑、齐家文化遗址遍及西汉水及漾水河流域。世人注目的“仇池古国遗址”因其悠久历史，神奇传说，俊秀景色而中外驰名，早在五千年前的上古时代，《开山图》云：“仇池山四绝孤立，太昊之治，伏羲生处”，华夏人文始祖伏羲就出生于仇池山主峰伏羲崖，今日仇池山，突兀特立，千峰浮动，红岩如霞，奇峦竞秀，山下江河奔涌，峡谷古秘幽深，是游人步行探险，寻古探幽的绝佳去处。晚霞湖水色绮丽，湖光山色，景色宜人，可供游客泛舟垂钓。
杠子面以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外，还有最重要的一道工序，就是擀面了：
说是擀面，其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，把面压开后,再用擀面杖推擀，洒上一层粉面，折起来再擀。如此反复数次，直到把面压薄为止。
用根大杠子，前端插进墙上的洞里，前段压在面团上作为支点，压杠子的末端以把面团压扁。
大杠子压成的面片
再用擀面杖推擀，洒上一层粉面，折起来再擀。如此反复数次，直到把面压薄为止。
切面
配料
这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，可切成宽细面条，单碗下锅，调料特殊，以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。
这种面条祖上传下来时就是以素面为主，人们习惯在面条里加入韭菜和炸过的豆腐丝作为点缀，再加入盐、醋和辣椒后就能食用。
洋芋搅团武都姚寨沟
武都区是陇南市府所在地，姚寨沟坐落在武都城郊，沿着清澈的山泉水一路进沟，就能看到郁郁葱葱的绿色，农家地道的家常小吃洋芋搅团，是来旅游的城里人必选的美味。
武都的地形大多处于半山、高半山区，河谷地非常少，农家的田地得爬山涉水的走上几里路才能到达，但这里的环境特别适合土豆的生长，产出的土豆淀粉含量高，柔韧性强，当地老百姓多年以来都是以它为主食。
洋芋搅团在制作前，需要先把土豆煮熟，再用特制的木槽来制作。
农家做洋芋搅团有很多讲究，一是挑选出的土豆要大小适合；二是用水，这儿的人家都用山泉水做饭，蒸煮的土豆会更加香甜；三是用木柴烧火，火力更加有劲；此外，兑制调料的方法和砸土豆掌握的火候也会影响洋芋搅团的口味。
经过捶打，待到土豆泥渐渐变成了黏性极大的土豆泥，表面散发出淡黄色的光泽，美食终于大功告成！
洋芋搅团的调料主要是醋和辣椒：这是一种加入香料和水后熬制而成的醋，出锅香、麻、酸适度爽口；其次是油泼辣椒，加入生姜、青椒和香料的辣椒油泼后，入口的香味盖过了辣味，最后再配上油炸蒜泥，口味非常独到。
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