我想我们陇南版的深夜食堂应该是这样子

最近

一部由黄磊主演的电视剧

《深夜食堂》

成为了网友们热议的焦点

这部演员阵容强大

主打“治愈”的情感剧

曾在开播前备受期待

然而播出后

并没有引来好评

而是一系列吐槽和持续的评价走低

很多网友直指

国产《深夜食堂》最大的问题

就是从第一集开始不曾停歇的广告植入

最令网友诟病的要数泡面三姐妹

她们的最爱

居然是老坛酸菜牛肉面

一些网友表示

第一集老板拿出的美食居然是

炸鸡块、红香肠、泡面……

导演是不是对中国深夜美食有误会

半个娱乐圈被一碗泡面毁了

小陇看了两集后果断弃剧

咱陇南的哪一样

不比泡面来的强

小陇给大家罗列的这些

才是《深夜食堂》的主打好吗~

↓↓↓

文县——豆花面

要想吃一碗爽口的文县豆花面，做工上非常讲究。

做法：首先选择颗粒饱满的上好黄豆，在温水或冷水中泡胀，用石磨磨成豆浆，滤去豆渣，再把豆浆水倒入锅内用文火慢煮。煮好后，用酸菜浆水或卤水点豆花。煮好的豆花从锅中捞出放在盆中，再将面条煮好后捞入碗中，加入少许酸菜，最后将豆花放在上面，一碗鲜香可口的豆花面就呈现在你的眼前了。

评价：豆花面是四季皆宜的小吃，冬天吃起来热气腾腾，夏天吃起来清爽细腻，是南来北往的游客必吃的一道小吃。

宕昌——红军凉粉

红军凉粉是哈达铺人民当年献给红军的特殊礼物。

做法：将养麦、大豆磨成珍子，在水中洗成粉，然后撒在开水锅里搅匀，冷却后即成光滑、晶莹、柔软的凉粉，食时拌上各种调料即可。

评价：色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口，解暑除烦闷。

康县——面茶

面茶又名罐罐茶，正宗的康县面茶是用土烧茶罐做出来的。

做法：把茶叶、红葱、香豆等放入开水中，把面搅成均匀的糊状倒入其中，加入食盐、花椒面煮沸，把薄荷、茶叶等打出，再把用核桃仁、豆腐丁、鸡蛋、瘦肉炒制的“调料”调入其中，一碗诱人的面茶便呈现在你面前。

评价：康县面茶有独特的“三层楼”形式，主要是指作为面茶的调料必须能分出三层来，色香诱人。

武都——洋芋搅团

武都洋芋搅团，是当地极负盛名的风味小吃。

做法：先将光滑硕大的洋芋洗干净后，煮熟剥皮，盛在专用木槽中，用木榔头轻轻揉搓，待洋芋成团则用力夯砸，直至洋芋团变成一整块，最后盛入碗内，调入辣椒、蒜泥、调制好的醋水即可食用。

评价：它虽不登大雅之堂，难列佳肴食谱，土得掉渣，却憨得可爱，其清爽香醇、缠绵悠长的独特风味，着实令人迷恋。

徽县——棒棒面

徽县江洛棒棒面好吃耐嚼，声名远播。

做法：作料加工：炒制江洛豆腐丁、选备纯粮食醋、蒜苗、植物油烫制辣椒；汤料熬制：以独家选用的调料配方后调和熬制秘方汤汁；面条加工：采用手工扯拉与揉搓双重加工技术，使面条成形；下锅煮面：成形面条入锅，掌握火候煮熟；成品调制：面条入碗，佐加豆腐丁、葱段、蒜段、秘制汤汁、油泼辣子、食醋、精盐。

评价：制作工艺独到，配料独特，面条粗细刚好、美味可口。

成县——油茶麻花

在成县众多的特色小吃中，油茶麻花最受欢迎。

做法：油茶是炒熟的面粉所冲兑的。炒面时，火候很关键，火小了炒不熟，火大却容易炒糊，所以要控制火候，不停地翻炒。面炒好后要先晾凉，然后用凉开水兑开，搅拌均匀，然后用柴火煮，再加开水不停地搅拌，撒上盐、花椒粉、杏仁、芝麻、花生等配料。再将现成的麻花下到煮好的油茶中，舀到碗里后面上撒上芝麻、杏仁、黄豆、花生、核桃颗粒等配料即可。

评价：麻花在油茶中泡后，绵软可口，味道鲜美。

两当——筱面窝窝

莜面窝窝是特别养胃的一道杂粮面食。

做法：在莜面中放入开水，用筷子搅成大块，用手和成面团，再揪一小块面放在大理石板上，搓成圆球，搓的时候，可以事先在大理石板上抹一点植物油，这样才不容易粘，按扁用手托按在面上，往前推成牛舌状。用手提住一边，卷在食指上。卷好的莜面窝窝立起来，放上蒸熟，浇上喜欢的卤汁即可。

评价：莜面的营养价值很高，制作精致，吃着筋道，耐饥抗寒，富有营养。

西和——杠子面

西和杠子面与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。

做法：制作杠子面最重要的一道工序就是擀面了，用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，把面压开后，再用擀面杖推擀，洒上一层粉面，折起来再擀，如此反复数次，直到把面压薄为止。这样压出来的面，薄如纸，韧如绸，可切成宽细面条，单碗下锅，调料特殊，以酸辣为主，热吃凉拌，均皆适口。

评价：杠子面以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，回味无穷。

礼县——热面皮

　　礼县热面皮，是当地最具特色的名小吃之一。

　　制作：将面粉制成的面皮和面筋蒸熟后，用盐、辣椒、醋等调味料搅拌，再配以时令蔬菜即可。吃面皮讲究两个方面：热和辣。热，必须是热水里煮过的碗。辣，面皮的色、香、味主要都在辣椒上，香而不辣。

　　评价：礼县热面皮口感爽滑筋道，鲜香麻辣，适合各类人群食用。

普通人生有欢喜也有无奈

有感动也有遗憾

生活的百味杂陈浓缩在一张饭桌上

这才是我们陇南版的《深夜食堂》

人情味十足

充满生活的烟火气

你最爱的是哪一味呢？

一起去吃吧~

（整理/记者陈番番）

监制：尚学英责编：杨丽君

编辑：陈番番校审：李董

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