搜城记搜美食陇南人吃的一碗是
有都市网网友这样说
我大哥最爱吃蒜搅团，从小记得他就爱吃这个，荞面的，油泼辣子蒜搅团，想想也挺美！家乡的家常便饭简单，质朴，甚至有些粗陋，不好看。但很健康，营养。小编哪天再来说说咱们家乡的浆水拌汤吧，呵呵，一定是回味无穷……小编就先说说拌汤，然后第二部分再说洋芋教团。
拌汤记忆儿时的记忆里，冬天的食物似乎特别单一，不是洋芋烩豆腐，就是腌大白菜配拌汤，哪有什么花样可选？不过有一样东西是小编单爱的，虽然是土生土长的陇南人，小编还真的是不喜欢吃包谷面，更不用说包谷面馓饭，这时候，要是有一碗热气腾腾的白面拌汤，面疙瘩有嚼劲儿，拌汤香味儿浓郁，别提有多怀念了。拌汤做法也是简单，赶紧跟小编学一招!
拌汤是一代农村人的家常便饭，无论是农忙还是农闲农村人都喜欢喝酸拌汤。也不分春夏秋冬，拌汤四季皆宜，因为陇南一代一年四季每户人家里都备有一大缸酸菜。春天，冰雪融化，一阵清风吹来，隐藏了一冬草芽悄悄地探出了头，四处张望，这时候就有了最招人喜爱的苜蓿芽一天一个样的长大，人们就到野外捡来苜蓿芽做酸菜。苜蓿芽的酸菜很好吃，人们拿它做各种各样的饭来吃。也忘不了急忙烧一顿酸拌汤。
酸拌汤做来容易，春天可用葱炝浆水，当新鲜的葱花下到锅里烧开的油里发出滋滋声响，整个厨房就会弥散着一种葱花入油的清香味。这种四散的香味就连隔壁的邻居也能闻见，并会清楚的辨别出墙这边是在炝浆水。
拌汤没有什么繁琐的工序，只要把白面在盆里倒一点水用筷子搅匀，让盆里的面结成不同的小疙瘩。有的人烧拌汤喜欢给锅里放入一些切好的小洋芋，由于烧的是汤，因此洋芋切的就比较小，等锅里的水烧开，在用筷子在锅里把烧开的水不停的搅动，一边搅动，一边把盆里拌好的面下到开水中。然后不停的搅动锅里的水，不要让锅里的面结在一起，不一会儿工夫拌汤就会烧好，再往锅里放入一定量的酸菜即可。
不同的季节有不同的酸菜，由于酸菜不同，烧出的拌汤也就有一些差异。有苜蓿芽的时候，人们喜欢喝苜蓿芽的拌汤，过一段时间，野外有了荠荠菜时，人们就又觉得荠荠菜的酸菜烧的拌汤更好喝。
一时之间又把苜蓿芽冷落了，这不能说是人们喜新厌旧，这应感谢大自然的恩惠，也是人们的条件所为。当人们惬意的吮吸着碗里粘而不稠的拌汤，细细地品尝着荠荠菜清香时，那种久别了的感觉在碗里不停的搅动，搅的心里美滋滋的。
（苜蓿）
有一种说不出的醇香，嚼在嘴里牙齿都有无法形容的舒服，那是纯天然的原汁原味的大自然的味道，没有丝毫的做作和添加剂的泥土的香味。
想必这种酸菜自然美的感觉，历代的文人都尝过，虽然他们的文字中没有这方面的记载，但是他们心里都很清楚，好的东西是只能意会而不能言传的，也许这就是所谓的生活美妙之处吧？
当人们正在细细品尝和感叹荠荠菜酸菜的醇香可口时，小口轻呷着碗里的酸拌汤，不小心嘴角挂起了丝丝缕缕碗里的菜叶，慢慢地嚼来嚼去，最后又慢吞吞的咽下。
苦苣芽酸菜烧的拌汤更好喝，苦苣是一种野生菜，也可入药。当山里有了苦苣时，农村的妇女就会匆匆忙忙的到野外把苦苣捡回来做成酸菜，最好是带一些雪白的苦苣根，这样的酸菜吃起来更带劲。
苦苣的酸菜烧拌汤，用韭菜作为汤里的炒菜，那可谓是陇南民间的一绝，汤中之上品。无论是天南海北，能与之比美的汤很为少见的。
酸拌汤是陇南普通百姓都喜欢喝的最平常的汤，多少年来它养育了一辈又一辈的勤劳的人们。
听人们说喝酸拌汤冬天可以御寒，夏天能够解暑，经常喝这种汤的人才能聪明智慧，就会有一种热心肠，心直口快，也不会拐弯抹角。就象陇南的山水一样突兀又俊秀，正可谓是一方的山水养活一方的人。
酸拌汤是陇南很普通的一种汤，人人都能做，人人都能喝，正因为它的普通才能有大众化的口味。
都市网友热评：
coldsky：一碗酸菜拌汤，一场感情，一段述说不完的故事～～～一个特别的风土人情～～～清水麒麟：楚楚动人，一碗酸菜拌汤猿族崛起GZ：家的味道，就是最熟悉最幸福的味道！都市街角的阳光：不仅仅一碗酸菜拌汤，寄托的是最浓的乡愁......朱晓丽：亲不亲故乡人，美不美乡中水，在外面见多了山珍海味，而最难忘的是家乡的味道，特别是儿时的味道，有部电视剧里一句台词说：＂我们经常吃的是回忆＂！我觉的说的很好很对，我们在外面找着吃的就是儿时的回忆……！深蓝：故乡民间家常便饭。养育了一代又一代的陇南的儿女，繁衍生息在这片古老的土地上！做为游异他鄉近五十年的陇南人深情怀念自己的故鄉牛牛：大家讲的都对！┃图文编辑：陇南都市网
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