生活百科陇南名小吃馓面饭的做法，最

在陇南，有不少的人都喜欢吃馓面饭，尤其是在寒风瑟瑟的冬天。而说起这馓面饭究竟缘于何时，倒没有确切的参考，老一辈的人都说那是当年他们生活条件不好的时候，经常会吃的家常饭，现在对他们来说吃的是一种回忆，一种对生活的感悟。

馓面饭的原料：就是玉米面，有些时候会在烹制的时候加一些土豆块或者酸菜。馓面饭的分类：根据加不加酸菜可以把馓面饭分为“甜馓面饭”和“酸馓面饭”。制作过程：在锅中加入适量的水，等水烧开之后，一只手抓一把玉米面，缓慢、均匀的往开水中撒，另外一只后快速的搅拌，刚开始一定要注意撒面时要一点一点慢慢来，否则很容易在馓面饭里出现一些“外熟内生”的面疙瘩。记得小时候妈妈做馓面饭时经常跟我们说“若要馓饭好，就要一百搅”，也就是说要做好馓面饭必须卖力的搅拌，一来是让锅里的饭受热均匀，而来可以防止糊锅。等到粘度适宜，有点像豆腐脑的粘度时就可以出锅了。